oummi cuisine by oum anissa

oummi cuisine by oum anissa

déménagement de mon blog

 

salam aleykum,

bonjour,

 

 

 

alors c est mon dernier message ici sur ce blog

ehhhhh oui je ne peux plus poster mes fotos 

donc je déménage sur over

 

voila le lien de mon nouveau blog

 

http://oummicuisinebyoumanissa.over-blog.com/

 

j éspere vous y retrouver toutes  bientot incha allah pour l instant c est encore en cours de mise en page 

 

 

 

 

 

 

 

 


16/12/2011
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lasagnes maison à ma facon

 

 

 

voila ma petite recette de lasagnes maison

 

 

donc il nous faut:

 

pour la pate a lasages :

 

400 gr de farine

4 oeufs

2 cs d huile d olive

 

 

mettre la farine tamisée dans le robot y ajouter les oeufs et lancer le robot

puis y ajouter l hule d olive

il faut que la pate ne colle pas aux doigts et soit assez souple

 

coupez la en plusieurs parts puis bien fariner le tout

 

passer la pate une premiere fois dans la machine a pate dans le rouleau a lasagnes

en passant par le plus large (sur ma machine c est sur le 8)

puis régler la machine de facon a la passer du plus large au plus fin

 

ensuite proceder au montage ( voir plus bas dans la recette)

 

 

béchamelle:

 

2 cs de beurre

2 cs de farine 

2 cs de maizena

du lait selon l effet voulue ( plus ou moins épais)

sel

poivre

 

 

faire fodre le beurre dans une casserole

un ajouter la farine et la maizena

puis diluer avec du lait

salez et poivrez 

 

 

 

sauce tomate:

 

1 brique de tomate en purée

2 gousses d ail

1 oignon haché finement

herbes de provence

basilic frais

sel

poivre

paprika 1 cc

1 cs d huile piquante (pour pizza)

 

dans un fait tout mettre l huile piquante et y faire suer l oignon haché

puis ajouter la purée de tomates l ail et les herbes 

bien mélanger le tout et ajouter les épices

couvrir 5 bonnes min 

 

 

500 gr de viande hachée fraiche

1 courgette en tanches fines 

fromage rapé ( émental ou parmesan)

 

 

montage:

 

mettre 2 couches de pate sur le fond du plat

puis  un peu de sauce tomate 

la viande haché 

la courgette émincée en rondelles

puis un peu de bechamelle

et a nouveau une couche de pate

et ainsi de suite

 

sur la derniere couche remettre une double couche de pate 

pusi mettre un peu de béchamelle

et parsemez de fromage rapé

 

enfournez 40 min

 

et dégustez avec une salade 

 

 

 

 

 

 


11/12/2011
6 Poster un commentaire

sardines panées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 kg de sardines vidées et lavées

2 oeufs

farine

chapelure

huile de friture

 


 

péparation:

 

laver les sardines et les vider

puis les passer une fois dans la farine

puis dans l oeuf

puis dans la chapelure

et faire frire dans de l huile bien chaude

 


 

 


08/12/2011
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sampita

 

 

 

 

 

 

alors voila une recette que je mangeais souvent étant petite 

et ne retrouvant pas cette recette ici en france voila ma verssion qui ma foi resemble pas mal niveau gout à l original

 


 

 

 

 

 

génoise:

 

4 oeufs

125 gr de sucre 

125 gr de fatine tamisée

1 sucre vanille

1/2 sachet de levure chimique ou 1 cc de bicarbotante de soude

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes. Mettez les blanc dans un grand saladier (il contiendra toute la préparation). Par ailleurs mélanger la farine avec la levure, peser le sucre, beurrer un moule à manqué (bous pouvez utiliser un moule avec fond amovible si vous en posséder un).

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide de votre batteur électrique. Ajouter le sucre, sans arrêter le batteur mais en diminuant la puissance (si possible), ajouter les jaunes puis la farine. La pâte va blanchir, augmenter de volume. La texture et aérienne et mousseuse. 

Dès que la pâte est homogène (compter 5 à 10 min), arrêter le batteur. Verser la pâte dans le moule  beurré, et enfournez 20 minutes à 180°C (veiller à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !). 

 

Démouler la génoise lorsqu'elle est tiède. 

 

Puis laissez-la entièrement refroidir avant de l’utiliser.

 

 

 

 

 

pour les oeufs en neige

 

6 blancs d oeuf

1 pincée de sel

1 verre de sucre

1 verre d eau

 


 

 

dans une casserole mettre le sucre et l eau et

laissez bouillir 10 min

 

montez les blancs en neige avec une pincée de sel

 

puis ajoutez le sirop obtenue petit a petit

 

 

 

pour le glacage au chocolat:

 

150 gr de chocolat au choix (normalement c est du chocolat noir)

moi j ai mis du chocolat au lait aux éclats de noisettes

 

le faire fondre au bain marie et ajouter 1/2 cc de beurre

 

 

 

montage:

 

coupez la génoise en 2 

mettre le cercle a patisserie

puis y mettre les blancs en neige

et enfin le chocolat fondu 

mettre au frais pendant au moins 3 heures

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


04/12/2011
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6 mois d existance

 

 

alors aujourd hui mon blog a 6 mois d existance

et je tenais a remercier mes copinautes blogeuses et touts les autres visiteurs

de votre fidélité , de vos visites et de vos coms 


juste un petit mot

 


 


02/12/2011
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tajine de courgettes farcies

 

 

 

ingrédients:

 

4 courgettes rondes

2 tomates entieres

1 tomate concassée

1 oignon haché finement

1 grosse pomme de terre rapée

1 petite courgette rapée

500 gr de viande hachée

1 sachet de vegeta (préparation pour poivrons farcis)

paprika 1 cc

sel

poivre

curcuma

ail 1 gousse hachée

coriandre 1 cs hachée finement

 

 

 

 

 

préparation:

 

couper les tomates en 2 et les vider 

coupez les courgettes et les vider avec une cuillere

 

 

 

puis dans une jatte rappez la pomme de terre grossierement

l ésorer de son jus et la mettre dans une autre jatte

y ajouter la courgette rapée

et la viande hachée

ainsi que le sachet de vegeta

 

 

 

 

 

bien mélanger le tout

 

 

 

remplir les courgettes avec cette farce ainsi que les tomates et diposez le tout dans le tajine

 

ajouter autour un oignon hachée finement ainsi que la tomate concassée finement

et les épices , l' ail et la coriandre

ajouter 1/2 verre de thé d'eau et laisser mijoter  1 heure à feu moyen

 

  

 

bon appétit !!!!

 

n oubliez pas les commentaire 


 

 


02/12/2011
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galette des rois

 

 


 

voila ma petite galette des rois maison

 


 

 

 

ingrédients:

 

2 pates feuilletées

150 gr d amandes en poudre

50 gr de beurre fondu

1 oeuf

100 gr de sucre glace

 

1 jaune d oeuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

étalez la 1 ere pate sur une plaque la piquez a la fourchette

dans une jatte mettre l amande en poudre et le sucre glace bien mélanger

y ajouter le beurre fondu, mélangez le tout avec une cuil en bois

puis y ajouter l oeuf et re mélanger

 

disposer le tout au centre de la pate et étalez en laissant a peu pres 3 cm des bords

 

mettre la 2 eme pate par dessus

 

fermez les bords 

 

faire un petit trou au milieu pour la ventilation durant la cuisson

 

et déco au couteau au choix

 

fleur pour moi

 

badigeonnez de jaune d oeuf

 

et enfournez 35 à 40 min à 180 °C

 

et voila une belle galette maison ;))

 

n oubliez pas les commentaires et merci de votre visite sur le blog ;))


26/11/2011
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un forum pour les soeurs ;)

 

 

voila le lien d un forum de cuisine déstiné uniquement aux femmes

 

cliquer sur l image pour y acceder

 

 

 

 

incha allah il vous plaira surement ;))


24/11/2011
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cup cakes tout chocolat

 

 

 

voila une recette que j ai depuis un moment dans mon pc mais je la zappe a chaque fois

donc aujourd 'hui enfin c 'est son tour lolllll

 

ingrédients:

 

pour 12 cups

 

125 gr de beurre ramolli

125 gr de sucre en poudre

80 gr de chocolat fondu

2 oeufs

140 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 pc de bicarbonate

4 cs de lait

 

topping:

 

ganache au chocolat

 

1 plaquette de chocolat noir dessert

1 brique 1/2 ce creme liquide à 30 %

1 cc de beurre

 

péparation

 

dans une jatte travailler le beurre ramolli avec le sucre

incorporez le chocolat fondu, puis les oeufs 1 à 1 

tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate

incorporez les a la préparation précedente, puis délayez avec le lait

disposez des caissettes en papier dans les moules 

y mettre la pate au 2/3

et enfournez à 180° C pendant 20 min

laisser complétement refroidir hors du four

 

puis mettre le topping a la ganache

et déco au choix

 

 

 

préparation de la ganache:

 

faire chauffer la creme dans une casserole hors du feu

ajouter le chocolat et mélangez jusqu a la fonte compléte

y ajouter une cuil à café de beurre

laisser refroidir

il faut que la ganache soit assez épaisse

sinon ca ne tiendra pas sur les cups

 

 

 

 

 

 

 

n oubliez pas les coms 

 

merci de votre visite ;)

 


22/11/2011
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moelleux à l ananas

 

 


 

voila la recette du moeulleux a l ananas d Oum Firdaws 

 

 

je fais un copier collé de sa recette j ai rien modifiée

 

ingrédients :


4 oeufs

 150g de sucre,

1 yaourt nature,

1 pot d'huile,

2 pots et demi de farine,

1 paquet de levure chimique,

1 boîte d'ananas,

2 c a soupe de sucre en poudre

et un peu d'eau.

 


préparer un caramel avec 2 cuillères a soupe de sucre mouillé avec 3 ou 4 cuillères a soupes d'eau.

mettre sur feu moyen jusqu'a coloration verser dans un moule rond sur papier sulfurisé.

déposer par dessus les rondelles d'ananas.

préchauffé le four a 180°

dans un saladier battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu'a blanchissement.

ajouter ensuite l'huile, la farine, le yaourt et la levure.

verser ce mélange sur les rondelles et enfournez 30 mins environ...

 

et voila ce que ca donne

 

 

 

 

 

 


21/11/2011
4 Poster un commentaire


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