oummi cuisine by oum anissa

ingrédients:

200 gr de viande rouge au choix (moi j ai mis du mouton)

150 gr de haricots coco trempés depuis la veille

1 oignon haché

2 tomates concassés finement

1 boite de concentré de tomates

coriandre haché

1 petite brache de celeri avec les feuilles émincé finement

1 cc de paprika doux

1/2 cc de parika fort

sel

poivre

safran 1 pointe de couteau

vermicelles ( 3 bonnes poignées)

préparation:

dans une cocotte avec 3 cuil à soupe d huile d olive

faire dorer les morceaux de viande 

puis ajouter l oignon et faire un peu suer

y ajouter les tomates et laisser compoter 5 min

ajouter le celeri et la coriandre, puis mettre le concentre de tomates

bien mélanger

puis ajouter 2 litres d eau

mettre les épices et les haricots

et fermer la cocotte

laisser cuire 1 heure

gouter pour vérifier et rectifier l assaisonement si besoin

ajouter les vermicelles et laisser encore cuire 5 bonnes minutes

servir chaud avec des m semen c est toppp !!!

par les temps froids du moment rien de tel qu un petit velouté pour se réchauffer

pour 6 personnes j ai mis

500 gr de pois cassés

1 oignon émincé

2 cs d huile d olive

2 cubes de kub or

sel

poivre

1/2 cc de paprika doux

1 filet d huile d olive pour la déco

dans un fait tout assez profond

faire suer l oignon avec 2 cs d huile dolive

puis couvrir avec 2 litre d eau

ensuite ajouter le sel, le poivre et le parika doux

ainsi que les kub or

mettre le couvercle et laisser bouillir 

au début de l ébulition ajouter les pois cassés

bien mélanger et remmetre le couvercle et laisser cuire à 45 min à 1 heure

surveiller la cuisson

(il faut qu il reste assez d eau pour le mouliner en fin de cuison)

une fois la cuisson terminée mettre le tout dans un blender

ou avec un mixeur plongeant

bien mixer jusqu a ce que le velouté soit bien lisse

remettre dans le fait tout laisser mijoter comme ca 5 min encore

si vous trouvez que la préparation n est pas assez veloutée (ou trop compacte effet purée) diluez avec de l eau jusqu a ce qu elle soit lisse et veloutée a souhait ;)

réajustez l assaisonement si néssaissaire

servez dans des bols et mettez un petit filet d huile d olive pour le gout et la déco

voila 

bon appétit !!!

ingrédients:

2 endives moyennes

1/2 choux fleur

1/2 boite de lait coco

sel

poivre

préparation:

dans une casseroles mettre les endives et les tetes d un demi chou fleur

a cuire dans l eau salée et poivrée

puis mettre dans un blender ajouter un peu de bouillon de cuisson

et une demi boite de lait coco

bien mixer

réajuster l assaisonnement si nécéssaire

remettre un peu sur feu doux puis déguster

bon appétit !!!