oummi cuisine by oum anissa

oummi cuisine by oum anissa

spécial ramadhan ;))


m'semen

 

 

voila la recette des msemens

 

 

mes enfants en rafollent et y a pas que eux ;))

 

ingrédients:

 

2 bols de farine

1 bol de semoule tres fine

sel

eau tiéde

2 c c de margarine

huile de tournesol

 

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine mettre la farine , la semoule et le sel mélangez le tout a sec

puis ajouter l eau et mélangez bien jusqu a ce que la pate ne colle plus ni aux doigts ni a la table

formez de s boules de la taille d un gros oeuf

 

étalez les boules en huillant un peu et faire le pliage 

voir les étapes en fotos ;))

 

 

 

 

 

 

saupoudrez d un peu de semoule fine sur la pate étalée avant de faire le pliage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

réetalez un peu avant la cuisson

 

 

 

cuire dans une poele bien chaude

dorez un peu de chaque coté

 

 

 

  

 

 

voila 

 

§§§ bon appétit !!! §§§

 


16/09/2011
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mchekels colorés et aromatisés

 

 

 

avec cette recette je participe au concour 

 

de aïd el fitre de Halwati Shop

 

 

 

 

ingrédients:

 

200 gr d amandes en poudre

200 gr de sucre glace

1 blanc d oeuf

colorant au choix

quelques goutes d arome au choix selon les couleurs

(pour moi les roses sont a la fraise 

et les bleus a la violette)

sucre glace

amandes , cacahuettes, ou perles pour la déco

 

 

 

 

 

préparation:

 

mettre l amande en poudre avec le sucre glace mélanger les deux

y ajouter un blanc d oeuf

et quelques gouttes de colorant ainsi que d arome 

bien mélanger

former de boules de la taille de petite noix aplatir légérement et rouler dans le sucre glace avant de mettre sur la plaque de cuisson piquez avec la déco au choix moi j ai mis des cacahuetes

enfournez 12 à 15 min à 180 °C

 

 

les roses sont a l arôme fraise :

 

 

 

 

 les bleus sont a l arôme violette:

 


07/09/2011
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croissants aux poivrons et cornets farcis

 

 

 

croissants aux poivrons et au thon

 

ingrédients:

 

2 poivrons coupés en dés assez petits

1 oignon

huile d olive

sel 

poivre

paprika

curcuma

olives en rondelles

1 boite de thon nature

1 pate feuilletée

 

 

préparation:

 

dans une poele mettre l huile d olive et y faire suer l oignon 

puis y ajouter le poivron

laisser suer un peu puis ajouter les épices

mettre un peu d eau et laisser mijoter 10 min

puis en fin de cuisson ajouter les olives en rondelles

laisser refroidir 

 

puis étaler la pate feuilletée et couper en 12 part égales

puis mettre un peu de préparation au poivron et mettre sur le dessus et enroulez la pate pour former un croissant et ainsi de suite

 

badigeonner de jaune d oeuf et mettre quelques graines de sésame pouir la déco

 

enfournez 15 à 20 min

ils faut les dorer légerement

 

et manger chaud ou froid

 

 

recette de cornets farcis plus bas 

 

 

cornets farcis

 

ingrédients:

 

 

1 pate feuilletée

préparation a base de poivron (voir recette plus haut)

 

 

thon en boite 

mayonaise

olives

 

 

 

 

voila idéal pour une entrée froide ou un apéro dinatoire

 

a vous de jouer 

 

si vous testez n hésitez pas a me le faire savoir 

 

;))

 

 


01/09/2011
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mbrouk l aid

je souhaite a tous les lecteurs et lectrices de mon blog une bonne fete de l ' aid
 
 
 
 
 
 

30/08/2011
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baklava rolls

 

 

 

ingrédients:

 

1 paquet de pate filo

300 gr de noix concassées finement

300 gr d amandes concassées finement

200 gr de sucre glace

200 gr de beurre fondu

 

sirop:

 

150 gr de sucre

300 ml d eau

1/2 citon en tranches

1/2 jus de citron

 

 

pour la préparation je vous laisse regarder la vidéo

les expications sont tres claires

moi j ai tout fait comme la vidéo

 

http://www.youtube.com/watch?v=6FvM8cWzjKI

 

et voila le résultat

 

 

 

 


17/08/2011
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pizza maison

 

 

 

ingrédients :

 

pate:

 

400 gr de farine

sel

levure de boulanger fraiche 2 cc

eau tiede

 

garniture:

 

sauce tomate

thon en boite nature

champignons

fromage rapé

tranches de fromage de chevre

 

 

vaches qui rit pour garnir la croute

 

 

préparation:

 

dans un robot

mettre le farine , le sel ,  la levure et l eau

(on peut ajouter un peu d huile d olive )

laisser pétrir puis laisser la pate reposer le temps de préparer la sauce tomate maison

 

 

sauce tomate

4 tomates fraiches passée au moulin a légumes sur tamis moyen

1 gousse d ail

sel, poivre, parika doux,

1 cc de sucre

basilic émincé

 

laisser mijouter un peu la purée de tomates obtenue ajouter l ail et le basilic

puis les épices et le sucre

laisser compoter 5 min

et votre sauce est prete

 

 

étalez la pate et la piquez a la fourchette les bords de la pate mettre 1/2 vache qui rit et refermez la pate pour faire une croute fourée au fromage

 

puis mettre la sauce tomate sur la pate

ensuite le thon et les champignons

et enfin le fromage rapé

et mettre quelques rondelles de fromage de chevre

 

enfournez pendant 25 à 30 min à 180 °C

 

et dégustez

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


11/08/2011
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briques géantes et cappuccino maison

 

 

mes brique géantes

recette du blog de oum firdaws

Les délices d oum firdaws

alors pour 1 brique : (moi j en ai fait 5 )

2 feuilles de briques
1 oeuf
1 kiri (ou style kiri)
fromage rapée
2 batonets de surumi émincé
et préparation
pommes de terre rapées/ oignon haché / poivron haché fin
sel poivre

préparation:

raper les pommes de terres
hachez l oignon tres fin
et le poivron aussi tres fin
puis dans une poele avec un peu d huile faire suer les oignons 2 min
et y ajouter le poivron et le sel et poivre
mettre un peu d ail si on veut ou du paprika (j en ai mis un peu ainsi que du curry)
et enfin ajouter les pommes de terre rapées et cuire environ 10 min
en remuant pour ne pas que ca accroche
éteindre et mettre de coté jusqu au montage ( voir les images)


voila le montage

 

 

 

 

 

 

 

 

et voila le cappuccino maison

 

recette de Juwayria

 

copier collé j ai fais comme elle

 

- un petit verre de café soluble de bonne marque,
- un petit verre de sucre (si vous préférez le cappucino moins sucré, 2/3 de verre suffira),
- un petit verre d'eau très froide (l'idéal : qui sort du frigo).

Attention, utiliser toujours le même verre pour mesurer vos ingrédients.
Un petit verre type verre à thé suffit car la préparation double de volume et gonfle beaucoup.

Mettre tous les ingrédients dans votre bol batteur et commencer à fouetter

Fouetter jusqu'à voir apparaître les becs d'oiseaux, signe que la préparation est assez ferme.

Transvaser dans un bac et mettre au congélateur. Il est à préciser que le mélange ne fige pas, même au congélateur.

Mettre dans votre tasse 2/3 cuillère à café bombées du mélange et verser dessus le lait chaud ... Ca fond toute seul et on obtient environ 2 cm de mousse sur le dessus voir plus !

 

voila ce que ca donne

 

 

 

 

 

verser le lait chaud sur la préparation dans la tasse

 

 

 

 

 

 

avec un peu de caramel liquide

 

 

voila a vous de jouer

 

 

 

oubliez pas les coms ;))


04/08/2011
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ramadhan kareem

 

 

je vous souhaite un bon mois de ramadhan ainsi qu a vos familles

qu allah nous protege et guide durant ce mois béni aminnnn

 

 

 


01/08/2011
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Mchekels et chebakia recette pour le concour

 

 

ce sont mes 2 recettes pour le concours de gateaux sur le blog de

 

Bonoise recette

 

 

 

 

Mchekels au cacao

 

Ingredients :

 

200 gr de cacao

200 gr d amandes en poudre

1 blanc d œuf

 


 

Preparation :

 

Mettre le tout dans un saladier et bien mélanger.

Former de petites boules de la taille d une petit noix.

Les applatir legerement et mettre dans le sucre glace , les enrober et disposer sur la plaque puis planter une amande au milieu du gateau ou une pistache ou meme une perle décorative comestible. Enfourner et surveillez la cuisson (environ 10 à 12 min) puis sortir des que le sucre glace craquelle legerement.

 

 

 

 

 

Chebakia a ma facon

 

Ingrédients :

 

1 kg de farine

200 gr de graine de sésame en poudre

1 œuf

1 cuil a soupe de levure de boulanger fraiche

1 cuil a soupe de jus de citron

½ zeste de citron

150 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

eau tiede

1 pot de miel de 500 ml

huile de friture

 

Préparation :

 

Dans un grand plat mettre la farine, la poudre de sésame, le zeste de citron, le jus de citron, le sel, l œuf et la levure  mélangez le tout et ajouter, le beurre fondu et travailler un peu la pate puis ajouter l eau tiede puis travaillez la pate comme pour un pain.

Etalez la pate au rouleau et découpez avec une roulette ou un emporte piece spécial chebakia.

Formez la chebakia et mettre de coté le temps de faire la découpe de toute la pate pendant ce temps faire chauffer l huile et faire frire les chebakia puis les mettre tout de suite dans le miel chaud , laisser reposer un peu dans le miel puis les sortir parsemez des graines de sésame dessus pour la déco , laisser refoidir et ranger dans une boite hermétique.

 

Voilà mes recettes ;))

 

 

 

 


31/07/2011
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beignets type donut's

 

 

voila une recette testée depuis un moment mais que je fais souvent pour mes enfants

on peut les naper avec des glacages au choix sucres de differentes couleurs ou meme chocolat fondu

 

 

 

 

Ingrédients:

 

 

 500 gr de farine
 3 oeufs
 30gr de sucre en poudre
 10 cl d'huile
 30 gr de levure boulanger
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède. Ajoutez 1 cuil à soupe de farine et 1 cuil à soupe de sucre et laissez reposer 10 min.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Creusez un puit au centre, versez-y le levain et incorporez petit à petit à la farine en ajoutant progressivement l'huile et les oeufs battus



Pétrir la pate pendant environ 10 min ; elle doit devenir lisse et molle, si vous la trouvez trop séche, mouillez vos mains a l'eau tiède et continuez a la travailler.
La mettre dans un récipient, couvrir d’un linge et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède ; elle va doubler de volume.

Etalez la pâte au rouleau sur environ 1,5 cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre retourné ou d'un emporte pièce pour celles qui sont mieux équipées que moi lol, la découper en disques, et avec le doigt, faites un trou au centre de chacun (moi je le fais avec un mini bouchon). Les couvrir d’un linge sec et laissez lever encore 30 min dans un endroit tiède. 

Faites chauffer de l’huile de friture. Y faire frire les beignets à feu moyen, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler, et en les retournant à mi-cuisson. Les retirer avec une écumoire au fur et à mesure de leur cuisson et les déposer sur du papier absorbant.

Lorsque tous les beignets sont cuits, les rouler dans du sucre en poudre (ou sucre glace) ou les enduire de chocolat....selon vos envies et vos goûts moi j ai mis du sucre en poudre voila 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 


25/07/2011
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