oummi cuisine by oum anissa

oummi cuisine by oum anissa

tartes sucrées et salées


tarte a l orange meringuée

 

 

 

ingrédients :

 

 

 

créme orange

 

25 cl de lait

1/2 gousse de vanille

3 jaunes d oeufs

1 cuil a soupe de farine

1 cuil a soupe de maizena

2 zestes d oranges

+ le jus

50 gr de beurre

 

 

pate brisée

 

250 gr de farine

1 cs de sucre

2 pincées de sel

150 gr de beurre ramoli

1 oeuf

2 cuil a soupe de lait

 

 

meringue

 

3 blancs d oeufs

1 pincée de sel

100 gr de sucre

 

 

préparation:

 

 

 

pour la pate

 

mettre tous les ingrédients dans un robot pétrisseur

une fois la pate prete la filmer

et mettre au frais pendant 1 heure

 

 

créme a l o range

 

la travailler comme une creme patissiere

 

 

meringue

 

monter les blancs en neige avec une pincée de sel

puis ajouter les sucre petit a petit une fois les blancs bien montés

réserver au frais jusqu au montage final

 

 

 

 

Montage:

 

 

 

Pré cuire la pate 15 min

puis y étaler la créme et y pocher la meringue

cuire 25 à 30 min

(surveillez la cuisson)

 

 

 

 


29/07/2011
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