oummi cuisine by oum anissa

oummi cuisine by oum anissa

sampita

 

 

 

 

 

 

alors voila une recette que je mangeais souvent étant petite 

et ne retrouvant pas cette recette ici en france voila ma verssion qui ma foi resemble pas mal niveau gout à l original

 


 

 

 

 

 

génoise:

 

4 oeufs

125 gr de sucre 

125 gr de fatine tamisée

1 sucre vanille

1/2 sachet de levure chimique ou 1 cc de bicarbotante de soude

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes. Mettez les blanc dans un grand saladier (il contiendra toute la préparation). Par ailleurs mélanger la farine avec la levure, peser le sucre, beurrer un moule à manqué (bous pouvez utiliser un moule avec fond amovible si vous en posséder un).

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide de votre batteur électrique. Ajouter le sucre, sans arrêter le batteur mais en diminuant la puissance (si possible), ajouter les jaunes puis la farine. La pâte va blanchir, augmenter de volume. La texture et aérienne et mousseuse. 

Dès que la pâte est homogène (compter 5 à 10 min), arrêter le batteur. Verser la pâte dans le moule  beurré, et enfournez 20 minutes à 180°C (veiller à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !). 

 

Démouler la génoise lorsqu'elle est tiède. 

 

Puis laissez-la entièrement refroidir avant de l’utiliser.

 

 

 

 

 

pour les oeufs en neige

 

6 blancs d oeuf

1 pincée de sel

1 verre de sucre

1 verre d eau

 


 

 

dans une casserole mettre le sucre et l eau et

laissez bouillir 10 min

 

montez les blancs en neige avec une pincée de sel

 

puis ajoutez le sirop obtenue petit a petit

 

 

 

pour le glacage au chocolat:

 

150 gr de chocolat au choix (normalement c est du chocolat noir)

moi j ai mis du chocolat au lait aux éclats de noisettes

 

le faire fondre au bain marie et ajouter 1/2 cc de beurre

 

 

 

montage:

 

coupez la génoise en 2 

mettre le cercle a patisserie

puis y mettre les blancs en neige

et enfin le chocolat fondu 

mettre au frais pendant au moins 3 heures

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



04/12/2011
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