oummi cuisine by oum anissa

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velouté de pois cassés

 

 

par les temps froids du moment rien de tel qu un petit velouté pour se réchauffer

 


 

 

 

 

 

 

pour 6 personnes j ai mis

 

500 gr de pois cassés

1 oignon émincé

2 cs d huile d olive

2 cubes de kub or

sel

poivre

1/2 cc de paprika doux

1 filet d huile d olive pour la déco

 

 

 

 

 

dans un fait tout assez profond

faire suer l oignon avec 2 cs d huile dolive

puis couvrir avec 2 litre d eau

ensuite ajouter le sel, le poivre et le parika doux

ainsi que les kub or

mettre le couvercle et laisser bouillir 

au début de l ébulition ajouter les pois cassés

bien mélanger et remmetre le couvercle et laisser cuire à 45 min à 1 heure

surveiller la cuisson

(il faut qu il reste assez d eau pour le mouliner en fin de cuison)

 

une fois la cuisson terminée mettre le tout dans un blender

ou avec un mixeur plongeant

bien mixer jusqu a ce que le velouté soit bien lisse

 

remettre dans le fait tout laisser mijoter comme ca 5 min encore

 

si vous trouvez que la préparation n est pas assez veloutée (ou trop compacte effet purée) diluez avec de l eau jusqu a ce qu elle soit lisse et veloutée a souhait ;)

 

réajustez l assaisonement si néssaissaire

 

servez dans des bols et mettez un petit filet d huile d olive pour le gout et la déco

 

voila 

 

bon appétit !!!

 

 

 

 



11/11/2011
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