viandes et volailles
riffissa sans fénu grec
ingrédients:
1/2 poulet
oignons
tomates
sel
poivre
safran
parika
1 cube de bouillon de légumes
coriandre
lentilles 1verre à thé 1/2
préparation:
la pate:
mettre la farine dans une terrine y mettre du sel et de l eau chaude faire la pate comme pour faire des m' semens
les étaler sans faire les pliages des m semens
les cuire comme des crepes dans une poele
les préparez toutes et enroulez en 5 en boudin et couper comme de grosses tagliatelles
mettre la pate ainsi obtenue dans le panier du couscoussier
laisser cuire la pate a la vapeur durant toute la cuisson
la sauce et la viande :
mettre dans un couscoussier un demi poulet en morceaux avec un peu d huile d olive
faire dorer les morceaux de poulet
et y ajouter l oignon émincé et les tomates concassées grossierement
y ajouter la coriandre
et les épices
ajouter de l eau environ 1.5 litre
quand le mélange commence a bouillir ajouter les lentilles
couvrir et laisser cuire avec le panier du couscoussier rempli avec la pate obtenue plus tot
cuire le tout comme ca environ 45 min
dréssez et mangez chaud
(se mange et se dresse comme un couscous)
§§§ bon appétit !!! §§§
