oummi cuisine by oum anissa

oummi cuisine by oum anissa

divers desserts


sampita

 

 

 

 

 

 

alors voila une recette que je mangeais souvent étant petite 

et ne retrouvant pas cette recette ici en france voila ma verssion qui ma foi resemble pas mal niveau gout à l original

 


 

 

 

 

 

génoise:

 

4 oeufs

125 gr de sucre 

125 gr de fatine tamisée

1 sucre vanille

1/2 sachet de levure chimique ou 1 cc de bicarbotante de soude

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes. Mettez les blanc dans un grand saladier (il contiendra toute la préparation). Par ailleurs mélanger la farine avec la levure, peser le sucre, beurrer un moule à manqué (bous pouvez utiliser un moule avec fond amovible si vous en posséder un).

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide de votre batteur électrique. Ajouter le sucre, sans arrêter le batteur mais en diminuant la puissance (si possible), ajouter les jaunes puis la farine. La pâte va blanchir, augmenter de volume. La texture et aérienne et mousseuse. 

Dès que la pâte est homogène (compter 5 à 10 min), arrêter le batteur. Verser la pâte dans le moule  beurré, et enfournez 20 minutes à 180°C (veiller à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !). 

 

Démouler la génoise lorsqu'elle est tiède. 

 

Puis laissez-la entièrement refroidir avant de l’utiliser.

 

 

 

 

 

pour les oeufs en neige

 

6 blancs d oeuf

1 pincée de sel

1 verre de sucre

1 verre d eau

 


 

 

dans une casserole mettre le sucre et l eau et

laissez bouillir 10 min

 

montez les blancs en neige avec une pincée de sel

 

puis ajoutez le sirop obtenue petit a petit

 

 

 

pour le glacage au chocolat:

 

150 gr de chocolat au choix (normalement c est du chocolat noir)

moi j ai mis du chocolat au lait aux éclats de noisettes

 

le faire fondre au bain marie et ajouter 1/2 cc de beurre

 

 

 

montage:

 

coupez la génoise en 2 

mettre le cercle a patisserie

puis y mettre les blancs en neige

et enfin le chocolat fondu 

mettre au frais pendant au moins 3 heures

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


04/12/2011
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galette des rois

 

 


 

voila ma petite galette des rois maison

 


 

 

 

ingrédients:

 

2 pates feuilletées

150 gr d amandes en poudre

50 gr de beurre fondu

1 oeuf

100 gr de sucre glace

 

1 jaune d oeuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

étalez la 1 ere pate sur une plaque la piquez a la fourchette

dans une jatte mettre l amande en poudre et le sucre glace bien mélanger

y ajouter le beurre fondu, mélangez le tout avec une cuil en bois

puis y ajouter l oeuf et re mélanger

 

disposer le tout au centre de la pate et étalez en laissant a peu pres 3 cm des bords

 

mettre la 2 eme pate par dessus

 

fermez les bords 

 

faire un petit trou au milieu pour la ventilation durant la cuisson

 

et déco au couteau au choix

 

fleur pour moi

 

badigeonnez de jaune d oeuf

 

et enfournez 35 à 40 min à 180 °C

 

et voila une belle galette maison ;))

 

n oubliez pas les commentaires et merci de votre visite sur le blog ;))


26/11/2011
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moelleux à l ananas

 

 


 

voila la recette du moeulleux a l ananas d Oum Firdaws 

 

 

je fais un copier collé de sa recette j ai rien modifiée

 

ingrédients :


4 oeufs

 150g de sucre,

1 yaourt nature,

1 pot d'huile,

2 pots et demi de farine,

1 paquet de levure chimique,

1 boîte d'ananas,

2 c a soupe de sucre en poudre

et un peu d'eau.

 


préparer un caramel avec 2 cuillères a soupe de sucre mouillé avec 3 ou 4 cuillères a soupes d'eau.

mettre sur feu moyen jusqu'a coloration verser dans un moule rond sur papier sulfurisé.

déposer par dessus les rondelles d'ananas.

préchauffé le four a 180°

dans un saladier battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu'a blanchissement.

ajouter ensuite l'huile, la farine, le yaourt et la levure.

verser ce mélange sur les rondelles et enfournez 30 mins environ...

 

et voila ce que ca donne

 

 

 

 

 

 


21/11/2011
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cookies

 

 

 

 

 

alors voila mes petits cookies que j ai fait avaec ma fille de 8 ans

 

alors moi j ai doublée les proportionsje vais noter

 

pour 4 personnes:

 

150 gr de farine

110 gr de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

125 gr de beurre mou

70 gr de pépites de chocolat

1 cc de levure chimique

 

Dans un récipient travailler le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter l oeuf, la farine, les pépites de chocolat et la levure.

Mélanger bien.

Placer une grande feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Déposer y des petits tas de pate bien espacés.

Faire cuire environ 8 min.

Surveiller la cuisson ils faut que les cookies soient bien dorés.

Laisser les refroidrir un peu avant de les déguster !!!

 

 

 

et voila ceux que ma fille a faite

 

 

 

 

 

voila a vous de jouer cette fois ;))

 

n oubliez pas les coms 

 

bonne soirée ;))


17/11/2011
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fondant au lait concentré

 

 

alors voila une recette rapide , facile et tres bonne pour le gouter des enfants ;)

 

 

 

ingrédients:

 

1  petite boite de lait concentré sucré

6 cl d huile

120 gr de farine

3 oeufs

1 levure chimique

 


 

préparation:

 

 

dans un saladier casser les 3 oeufs et y ajouter le lait concetré sucré

et l huile bien mélanger avec le batteur

puis y ajouter doucement la farine et la levure

une fois le mélange bien homogéne

verser le tout dans un moule beurré et fariné

pendant 20 à 25 min à 180 ° C

 

manger tiede ou froid

il est top pour le 4 heure

 

 

 

 

 

 

n oubliez pas les coms ;))


01/11/2011
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tarte au chocolat

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate brisée 

2 briques de creme à 30 % mg

2 oeufs moyens

1 tablette de chocolat dessert

 

 

préparation:

 

dans une casserole faire chauffer la creme y ajouter le chocolat coupé en morceaux

attention a ne pas le bruler

puis laisser tiedir et y ajouter les oeufs 1 à 1 tout en mélangéant

laisser reposer un peu 

préparez la pate la précuire 15 min a blanc

puis y incorporez l appareil au chocolat

enfournez 25 à 30 min

 

froide ou tiede c est super avec une bonne glace a la vanille ;))

 

 

 

 n' oubliez pas les coms il seront rendus ;))

 

 

 

et petit message perso merci beaucoup pour vos messages de soutien et vos dohas pour zawji barakallah oufikoum arawates ;)

 

 

 

 

 

 

 


19/10/2011
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gauffres maison + lien bakalava rolls

   

 

 

voila une recette de gauffres maison

je viens y a peu de temps de trouver un gauffrier 

donc je m en donne a coeur joie pour mes bambinos

 

 


 

voila ma recette pour des gauffres moelleuses : 

 

650 ml de lait

80 gr de beurre fondu

2 oeufs

1 cc rase de levure chim

1 c s de levure de boulanger (fraiche pour moi)

quelques goutes d arome vanille

1 pc de sel

500 gr de farine

50 gr de sucre 

 

repos 30 à 45 min

 

sucre glace, confiture, nutella ou ce que vous voulez ;) 

 

 

 

préparation :

 

mettre le tout en commencant par les liquides dans le robot ( ou meme dans un blender ;))

mettre le lait et le beurre fondu, ajoutez les oeufs et l arome vanille

puis ajouter le sucre et la pc de sel

ensuite mettre la levure chimique et la levure de boulanger 

et mettre la farine petit a petit pour éviter d avoir des grumeaux

 

laisser reposer 30 à 45 min

 

et mettre a cuire dans le gauffrier bien chaud

 

 

 

 

 

 

 

 

et voila mes dernierres baklava rolls recette ici  

 

 

 

 

  

 

 

si vous testez mes recettes n hésitez pas a me les envoyer

je me ferai un plaisir de les mettre a l honneur sur le blog

 

n oubliez pas les coms 

 

merci pour vos visites ;))

 

 

 


24/09/2011
6 Poster un commentaire

bugnes de fériel

 

 

 

voila une recette d une soeur qui avait un supppperrrr blog

maintenat elle a une boutique de gateaux qui sont manifiques

 

je fais un copier collée de sa recette

 

car je fait celle ci depuis plus de 2 ans et elle est toppppp

 

voila la recette 

 


 

Ingrédients :

500 G de farine 

3 oeufs

60 G de beurre

70 G de sucre

125 ml de lait tiède

1 zeste de citron

1,5 paquet de levure instantané de boulangerie

une pincée des sel

sucre glace





Dans une jatte, mettre la farine,faire un puits y casser les œufs,
ajouter le sucre,la pincée de sel, le beurre coupé en dés et ramolli,
le zeste de citron, puis la levure puis verser le lait peu a peu
jusqu'à former une pâte lisse et homogène.


La couvrir d’un torchon propre et la laisser levée pendant 1 heure.

Abaisser la pâte au rouleau sur environ ½ cm d’épaisseur puis découper à l'aide d'une roulette
des bandes (des sortes de petit rectangle) Au centre de ces bandes, faire une fente de
5 cm. Passer une des extrémités de chaque bande dans la fente de façon
à obtenir un nœud.

 

 

Laisser reposer a nouveau environ 45 mn .

Faire frire les bugnes dans l’huile chaude mais pas fumante puis les faire égoutter .

Saupoudrer de sucre glace et dévorer sans attendre :)

 

 

 

 

 

et voila mes fotos

 

 

 

 

 

 

  

 



voila le lien de son site de vente de gateaux

 

 

City Cake

 

 

n hésitez pas a allez y faire un petit tour 

je suis sure que ca vous plaira

incha allah

 

§§§§§§

 

 


16/09/2011
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brioche roulée au nutella

 

 

voila une super brioche du blog de mimi

 

le jardin culinaire de mimi

 

je fais un copier collé de sa recette c est tout la meme j ai juste doublée les quantitées

 

ingrédients:( a doubler pour en faire une grosse)

 

250 gr de farine / 50 gr de sucre / 2 gr de sel / 5 gr de levure chimique / 1 1/2 sachets de levure de boulanger / 50 gr de beurre fondu / 1 oeuf / 1/2 verre de lait pour ramasser la pâte 

Nutella / Grains de sucre / 1 jaune d'oeuf 

 

 

 

 

préparation:

 

Mettre tout les ingrédients du plus solide au plus liquide dans votre machine à pain, Lancer le programme "pâte seule" ou "pâte fraîche" pour environ 15 minutes, Laisser votre pâte monter 1 heure, 

Puis relancer votre programme, et laisser encore une foi monter 1 heure, 

Une fois le temps écoulé : dégazer votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné, 

Diviser votre pâte en 2, Étaler ensuite votre pâte donne lui une forme rectangulaire ou ovale, Puis tartiner grossièrement de nutella, 

 

Rouler la pâte sur elle même, Puis couper la en 3 ou 4, Disposer les dans votre moule comme ci-dessous, 

 

Laisser monter 1 heure 1/2, 

Puis badigeonner de jaune d'oeuf vos 2 brioches, Et parsemer de grain de sucre, 

Laisser monter 1/2 heure, Et préchauffer votre four à 180C,

 

Enfourner vos brioches sur une grille au milieu du four pour environ 10 minutes, Puis placer votre grille en bas pour environ 10 à 15 minutes à 160C.. 

Et voilà c'est prêt !!!!

 

bon appétit !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voila j ai enfin trouvée une bonne brioche et avec du nutella en plussss

 

hummmmmmmmmmmmmmm mes enfants ont tout dégommés en 2 deux ;))

 

 

 

 


09/09/2011
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mes gateaux de l aïd

 

 

voila ma table de l aid ainsi que mes gateaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voila mes petits gateaux recettes a suivre prochainement incha allah

 

 

 

 

 

avec la foto n° 3 je participe au concour de halwati shop

 

 

 

 

 

voila j éspere que mes gateaux vous plaisent

 

n' oubliez pas les coms '  

 

à bientot !!!!


04/09/2011
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